替換法
替換法是用可調(diào)的標(biāo)準(zhǔn)量具代被測(cè)量接入測(cè)量?jī)x表，然后調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)量具，使測(cè)量?jī)x表的指示與被測(cè)量接入時(shí)相同，則此時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)量具的數(shù)值即等于被測(cè)量。
替換法在兩次測(cè)量過程中，測(cè)量電路及儀器的工作狀態(tài)、指示器均保持不變。因此儀器的精確度對(duì)測(cè)量結(jié)果甘醇上沒有影響，從而消除了測(cè)量結(jié)果中的食品誤差。測(cè)量的精確度主要取決于標(biāo)準(zhǔn)已知量，對(duì)指示器只要求有足夠高的靈敏度即可。
替換法是計(jì)量工作中最常用的方法之一，不僅適用于精密測(cè)量，也常用于一般的技術(shù)測(cè)量。
